シーズニングが最近は注目されている

飲食について

シーズニングが最近は注目されている

シーズニングというのは簡単に言うと香辛料のことですが、昔は単品で使うことが多かったのですが、最近になっていろいろな香辛料をミックスさせて複雑な風味にすることが流行しているのです。

インドの家庭では、いろいろな香辛料を各家庭で独自の方法で混ぜて、その家庭独自のカレーをつくることが普通になっています。

それと同じように、いろいろな香辛料をミックスさせてさまざまな料理のバリエーションを広げていこうとするものです。

香辛料の種類を辛いものや酸っぱいもの、塩辛いものなどと分けていき、さまざまなものから試食してみて自分に合ったものを探そうということで、それで食文化が豊かになって行くのではないかと期待されているのです。

最近はスーパーマーケットの食品コーナーには小さな袋に入ったシーズニングがいろいろな種類で販売されていますが、食文化の定着には時間がかかるということが昔から言われてきました。

事実、生魚を食べることを敬遠してきた欧米諸国に寿司文化文化が定着するには時間がかかりました。

それは、その国の気候の問題なども考えなければならないからです。

気温や湿度などが大きな要素になるので、そこをいかに克服していくかも課題になるとされています。

最近のこの香辛料のミックスブームがさまざまな人に認められるブームとなるまでに盛り上がって、本格的な食文化を形成するまでになるか注目されるところです。